夏野菜たっぷり煮込み

「クッキンアイドル アイ！マイ！まいん！」の第２９話のレシピです～

夏野菜たっぷり煮込み

＝材料＝　２～３人分
なす…１本
にんにく…1/2かけ
たまねぎ…1/2こ
トマト…１こ
ベーコン…３枚
いんげん…４本
きゅうり…1/2本
パプリカ（赤・黄）…それぞれ1/4こ
オリーブ油…大さじ２と1/2
トマトジュース…１９０ｇ
しお…小さじ1/3
こしょう…適量


＝作り方＝
１．　なすを切り口が上に来るように回しながら切る（らん切り）
　　　水につけてアクをとる
　　　なすが浮いてくるので上からペーパータオルで押さえる
２．　パプリカ、きゅうり、たまねぎ、ベーコン、いんげん、トマト、にんにくを
　　　それぞれ一口大、小口切り、ざく切り、みじん切りにする
　
３．　アク抜きをしていたなすの水気をペーパータオルでとる
４．　深めのフライパンにオリーブ油を中火で温め、まずなすを入れて炒める
５．　なすはすぐに油を吸うのでもう一度オリーブ油を入れる
　　　さらに、にんにくのみじん切りとたまねぎをいれて炒める
　　　（たまねぎが透き通るくらいまで）
６．　ベーコンと残りの野菜を入れてさらに炒める
７．　トマトジュースを加えて強火にし、アクが出たらとりのぞく
８．　弱火にして１０～１５分煮る
９．　しお、こしょうで味を整えお皿に盛る


みんなも作ってアラモード♪


今回しおが、大さじか小さじか書いてなく、ただ1/3ぱいになってますがどっちでしょうね(^^;
味を整える程度なので、小さじかな？

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